| Wspomnienia z kuchni w³oskiej |
|
Wspomnienia z kuchni w³oskiej W sierpniu 2009 przez ca³y tydzieñ, ca³ymi dnaimi i ca³ymi rodzinami gotowali¶my i jedli¶my pyszne w³oskie dania. Naszymi przewodnikami po ¶wiecie kuchni w³oskiej by³o ma³¿eñstwo Magdy i Luca Rovera z Piemontu. Wszyscy byli¶my pod wielkim wra¿eniem nie tylko niezwyk³ego kulinarnego kunsztu , ale tak¿e absolutnie w³oskiej atmosfery. Pewien sceptycznie nastawiony do przedsiêwziêcia uczestnik turnusu (wci±gniêty w kurs przez swoj± ¿onê), przez ca³y tydzieñ nie wyci±gn±³ z lodówki przywiezionego na wszelki wypadek salcesonu. A oto relacja pozosta³ych entuzjastów, Ani i Roberta z Wroc³awia: S£OÑCE ITALII W KRZY¯OWEJ CZYLI …. WIELKA WYPRAWA DO W£OSKIEJ KUCHNI… Nasze ¿ycie ju¿ nigdy nie bêdzie takie samo po tym, co prze¿yli¶my (i przejedli¶my) podczas Rodzinnych Warsztatów Kulinarnych czyli W³oskiego Tygodnia w Krzy¿owej u Oli i Marcina. Tego nie da siê zapomnieæ. Oprócz uroczych Gospodarzy, zawdziêczamy to niezwykle ciep³ym i sympatycznym Madzi i Luce oraz czwórce fantastycznych dzieciaków: Luce, Kice, Leo i Juliano. To oni przywie¼li z Italii tamtejsze s³oñce, rado¶æ, niespo¿yte pok³ady energii i ….. dwa samochody wy³adowane po sufit przysmakami kuchni w³oskiej. S± oni du¿± polsko - w³osk± rodzin± od lat mieszkaj±c± w Italii. Luca, jak ka¿dy prawdziwy W³och, uwielbia gotowaæ. Ca³a Rodzina spêdza du¿o czasu i organizuje swoje ¿ycie wokó³ kuchennego sto³u, a – jak piêknie ujê³a to Magda- czas spêdzony na wspólnym rodzinnym gotowaniu wzmacnia wzajemn± mi³o¶æ i poszanowanie natury, dziêki której ¿yjemy. Wszystko by³o zorganizowane perfekcyjnie, a przede wszystkim - z sercem. Zaczê³o siê w niedzielê 9.08.2009r. wieczorn± powitaln± kolacj± w duchu tradycji w³oskiej z alpejskiej doliny Valtellina. Polska jadalnia nagle przeobrazi³a siê we w³osk± trattoriê, a w powietrzu zaczê³y siê unosiæ kusz±ce, niezapomniane zapachy. Potem Magda, z czaruj±cym u¶miechem, organizowa³a dostawy ¶wie¿ych warzyw i owoców, koordynowa³a pracê w kuchni cierpliwie wszystko nam t³umaczy³a i dzieli³a siê entuzjazmem i pasj± do gotowania. Luca by³ szefem kuchni i naszym kulinarnym mistrzem. Poranki budzi³y nas aromatyczn± kaw± ze ¶wie¿o zmielonych ziaren podawan± przez Lucê. A nastêpnie, po s³odkich ¶niadaniach (na które Magda codziennie o 6 rano sma¿y³a ¶wie¿e konfitury), by³o dla ka¿dego co¶ mi³ego, zarówno do zjedzenia jak i nauczenia siê. Zaczêli¶my od Pizzocheri alla Valtellinese, potem uczyli¶my siê robiæ tagliatelle, zupê z soczewicy, suflet z cukini±, bruscchettê, pepperi saltati in padella, melanzane griliate, il pesto oraz fusilli al pesto, pepperoni (pomodori, cipola) ripieni, spezzatino con vedure, lasagne,zupê z porów, zuppa di Toscana contadine, la salsa verde, polpette al pomodoro, pizzê (margaritê, prosciutto, prosciutto funghi,neapolitana, calzone farcito, prosciutto crudo, foccacia alla cipole), gnocchi alla romana, insalata mista, cavolfiore grattinato, spaghetti alpomodoro, tacchino tonnato, vitello tonnato, verdure al forno oraz wiele innych specja³ów kuchni w³oskiej. Przede wszystkim jednak uczyli¶my siê podstaw, czyli jak przygotowaæ makaron domowej roboty. Sami produkowali¶my makarony na tagliatelle i lasagne dla 60 osób ! By³ to nie lada wyczyn, ale pod okiem Luki wszystko siê uda³o. Wieczorami, pe³ni podziwu dla wytrwa³o¶ci oraz entuzjazmu Magdy i Luki, siadali¶my razem, s³uchali¶my w³oskich opowie¶ci, notowali¶my przepisy i ¿a³owali¶my, ¿e ta przygoda nie bêdzie trwa³a bez koñca. By³y te¿ Warsztaty tylko dla mam pod has³em: jak przygotowaæ aperitivo – nastrojowy podwieczorek. Owocowe podwieczorki (Macedonia di prugne) by³y przyrz±dzane podczas specjalnych Warsztatów tylko dla dzieci. Dzieci dzielnie nakrywa³y do sto³ów i my³y naczynia, co zosta³o na koñcu nagrodzone. Natomiast Warsztaty tylko dla tatusiów, czyli: jak tata mo¿e przygotowaæ pi±tkow± pizzê dla ca³ej rodziny zakoñczy³y siê uroczyst± kolacj± zakrapian± ³zami wzruszenia. Uczestnicy Warsztatów, nie do¶æ ¿e mieli mo¿liwo¶æ dowiedzenia siê o tajnikach kuchni w³oskiej przy doskona³ej zabawie i w rodzinnej atmosferze, to jeszcze na koñcu zostali obdarowani dyplomami i prezentami. Wieczorem przy ognisku, próbowali¶my naszych wokalnych talentów na mini-recitalu piosenki w³oskiej, a Luca …nawet jako¶ to prze¿y³. To by³ niezapomniany, wzruszaj±cy i pouczaj±cy tydzieñ, którego wspomnienie go¶ci nadal wokó³ naszych rodzinnych sto³ów na co dzieñ. Nasze ¿ycie naprawdê nie jest ju¿ takie, jak wcze¶niej. Teraz robimy zakupy, gotujemy i my¶limy trochê bardziej po w³osku. Dziêkujemy Wam Magdo i Luca z Luk±, Kik±, Leo i Juliano oraz Olu i Marcinie raz jeszcze ! Ania i Robert A oto hymn warsztatów: http://www.youtube.com/watch?gl=US&v=TlWKrmXaN1I Tekst poni¿ej:
Maccheroni S³owniczek do hymnu:
Maccheroni
- makaron (niewielkiego rozmiaru rurki)
|